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CHÍCHAROS COM BACALHAU ASSADO São João da Ribeira e Rio Maior INGREDIENTES Chícharos Pão de Milho Cebola Azeite Escolhem-se os chícharos e põem-se de molho na véspera, em água abundante, num alguidar. Cozem-se como qualquer legume seco. Depois deitam-se num prato com miolo de broa de milho e cebola crua picada. O miolo esfarelado põe-se por baixo, em seguida os chícharos e a cebola picada. Se a água dos chícharos não for suficiente para ensopar a broa, retira-se um pouco da cozedura e salpica-se. Tempera-se tudo com azeite. Acompanha bacalhau assado ou cozido ou petinga assada. Onde saborear: Tasquinhas, Cooperativa Terra Chã |
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Posto de Turismo Tel: +351 243 991 121 (Chamada para a rede fixa nacional) Email: turismo@cm-riomaior.pt Câmara Municipal Tel: +351 243 999 300 (Chamada para a rede fixa nacional) Email: geral@cm-riomaior.pt |
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