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TIBORNA Outeiro da Cortiçada Em tempos idos, na época da colheita do milho, os camponeses deixavam, temporariamente, as suas casas e levavam a família e os animais para as fazendas, só voltando, entretanto, à aldeia, se necessário. Na fazenda habitavam em cabanas de costaneiras (a casca dos pinheiros) e ali viviam até setembro. Depois de seco, o milho era guardado em grandes arcas de madeira das quais se ia retirando semanalmente em quantidades que variavam consoante o tamanho do agregado familiar. Em algumas casas cozia-se pão duas vezes por semana, noutras apenas uma. O talego (saco) transportava o milho ao moinho, que era depois trocado por farinha. Sabendo que o talego era uma peça presente no enxoval da noiva, facilmente se percebe a importância desta prática. INGREDIENTES Broa de Milho Alho Azeite Vinagre Vinho Desfaz-se o pão de milho, ainda quente de preferência, para uma taça e tempera-se com alho picado, azeite e vinagre. Pode levar vinho a gosto. Nota: Existe uma variante desta receita na Freguesia de Asseiceira, na qual a Tibrona é acompanhada de bacalhau e o vinho é substituído por água-pé. Onde saborear: Tasquinhas |
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Posto de Turismo Tel: +351 243 991 121 (Chamada para a rede fixa nacional) Email: turismo@cm-riomaior.pt Câmara Municipal Tel: +351 243 999 300 (Chamada para a rede fixa nacional) Email: geral@cm-riomaior.pt |
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